凉菜满盆留齿香，精蔬狂火费思量。 美滋味，记心房，只是卅年再未尝。 注:此菜曰醋卤菜，将若干白菜帮切成条与胡萝卜丝一盆用大锅急火炒至半熟后迅速凉透保存，用时取适量加盐和食醋拌匀即食，方便爽脆可口，下酒伴饭皆可。据老母亲回忆，此菜乃是解放前在胶州老家贫困时的过年必备菜。