其一·祖源驯化

鹅祖鸿灰，四千春秋。雁驯为伴，李时珍云：“鹅鸣自呼。”江东舒雁，似雁舒迟。江南畜之，苍白二色，垂胡绿眼，黄喙红掌，善斗夜鸣，应更守时。鸿雁化中，灰雁化欧；疣鼻栖鸭，驯为番鸭；绿头家鸭，皆出驯化。执戈之鸟，王族之誉；贵族家禽，名不虚传。

其二·形貌神韵

昂首徐行，不急不徐。体硕色灰，额突肉瘤，雄者尤巨。胸丰颈长，喙阔腿高，尾短龙骨，蹼大足健。草食耐寒，合群抗病；游塘栖塘，荤蔬异习。长寿著称，五十为常，古稀不乏，百岁偶见。七月足龄，脆制腊香；红亮烟熏，肥而不腻。

其三·食养医方

肉嫩脂清，煨汤熏蒸，烤烧酱糟；萝卜冬瓜，秋冬养阴。鹅肝细润，风味绝伦。蛋白盈身，绿色珍馐；脂烟维族，益气补虚。和胃止渴，止咳化痰；铅毒可解，冬补尤宜。血胆肫腑，抗癌消石；鹅膏润肤，味甘微寒。灌耳治聋，面脂悦白；煮汁消渴，五脏解热。

其四·产蛋文脉

产冠百枚，甚者百四。椭圆硕大，壳白光润，卵磷脂丰，助消健体。清酒合治，烫火疮疡；黄疗记忆，热毒可瘳。羲之爱鹅，兰亭养之；观体察行，泳姿悟妙。执笔昂扬，微曲若指；运笔如掌，拨水贯端。池碑“鹅池”，雄浑遒劲，书韵鹅魂，相映成辉。

其五·生态新章

乌蒙林牧，生态典范；高原鹅舍，品质天成。草茂水清，林下悠游，生态味道，人品共鉴。品食知谐，和谐在味；人与食品，皆品皆赞。