庖技承古，嘉味传悠。溯章江之膏壤，冠赣抚之珍馐。稻浪浮凫，汲九岭烟霞之气；筠棚列阵，占千村檐瓦之州。至若霜刃剖云，椒盐沁月，终成席上琳琅，宴首魁楼。
观夫选健羽，择清流。乃以青盐揉雪，秘卤融秋。竹撑如玉，绳系垂钩。承廿日晴光，金风塑骨；历三更寒露，素魄凝油。遂使檀板叠琥珀，霜刃裂旃裘。真空锁鲜兮驰寰宇，玉釜回春兮逸斗牛。启银屏而购寰球，指弹香至；列琼宴而彰国礼，齿动涎收。非遗金榜，香透九州！
至其肌理匀密，脂玉玲珑。烟熏呈琥珀之韵，炉炙幻玛瑙之虹。或蒸云而佐桂醑，或爆火而煨春菘。引饕客执箸如雨，令稚子吮指生风。快朵颐兮佐琼卮，酣宴无休；携旅箧兮赠远客，情谊愈浓。壮哉！此味只应天上有，何幸人间岁岁逢！