盖闻大蒜之品，禀天地之灵。其形也，圆头白瓣，若珠玉之攒聚；其味也，辛辣冲鼻，似雷霆之震声。生于郊野，沐日月之华光；长于园圃，承雨露之滋荣。
观夫春初之际，新芽破土。纤纤之茎，挺然而立；翠翠之叶，纷披而逸。吮大地之膏腴，纳乾坤之精气。至若夏中，蒜薹抽长，如绿剑之出鞘；蒜瓣充盈，若金珠之满室。
若夫其用也，可佐佳肴。入鼎镬而增香，调五味而和调。炒之则色艳，煮之则味饶。既能祛腥膻之秽，又可添珍馐之娇。且夫其功也，能医百病。杀菌而消毒，驱寒而暖胃。常食之则身健，久服之则神备。
噫嘻！大蒜虽微，其德可嘉。不求闻达于富贵，愿为苍生之护花。赞曰：大蒜之功，惠及万家。其香永播，其誉无涯。