夫姜者，草之辛也。禀坤元之淑气，孕坎德之灵津。虽处畦畎而不卑，终成鼎鼐之至珍。爰作斯赋，以彰其德。

若夫发荄于孟月，抽萌于首阳。攒紫芽于土脉，挺修茎于郊疆。叶则纷披而弄翠，色若松篁；苞则隐映而含丹，形如圭璋。至若晨承沆瀣，夕逗清商，凝霜不悴，经雨弥芳——盖得天地之刚气，故秉性而愈强。

其质也，肤皴而内润，节密而中黄。断之则琼浆溅指，嚼之则辛味盈腔。若夫调鼎镬也，可佐肥鲜之腻，能解河鲀之殃；入汤液也，可温脾胃之冷，能散肺络之霜。或佐椒桂以成膳，或配枣豉以疗疡。其用也溥，其功也彰——信乎药食之双美，非他草之可方。 

观夫古之咏物，多颂兰菊之幽，松竹之贞。然姜之德，岂在彼欤？当夫严飙折木，积雪封町，众草萎而不殖，惟姜之根蟠而愈宁。是故处逆境而弥固，经岁久而愈馨。其操也，类士之守节；其志也，同柏之凌冰。

尔乃缅想前修，周书载其名，论语记其嗜。陆玑疏其形，陶弘景究其治。或入骚人之句，或登方伎之秘。虽无桃李之艳，而有济物之利；虽无芝术之奇，而有恒德之懿。故曰：“大味必淡，至功不器。”姜之谓乎？

噫嘻！物有小大，德无等差。姜以微草，而利天下。是以君子取象，贵其用而忘其华，重其实而略其葩。赋曰：

挺秀兮郊原，含章兮土壖。

辛凝兮性烈，润蓄兮功全。

佐膳兮调鼎，愈疾兮安年。

德侔兮金玉，名播兮简编。