中华樱花诗词摄影家协会第七届年会暨中山赏荷采风活动之三

参观咀香园

百年字号不虚传，甘香浓郁彩云间

始创自梳潘氏女①，历尽沧桑含辛酸

杏饼豆制六大系②，跃马扬鞭谋发展

珍馐流韵味无尽，蜚声寰宇咀香园

①潘雁湘（1880--1954年），女，原籍顺德县大良镇。家贫，随母地主家为婢，学得制饼手艺。后入石岐萧家为自梳女佣时，用绿豆去壳磨研成粉，混以油糖，中心夹蜜饯猪肉制成饼状，经焙、烘、焗等工序而烤出一种美食，其甘香浓郁，入口酥化。 由此，萧家雇请潘氏为师，开设工场，专制出售。因萧氏又名萧咀，此饼又具杏仁味，故名“咀香园”杏仁饼。自梳女产生于清朝后期，是珠江三角洲地区独有的特殊群体。据《顺德县志》记载：当时蚕丝业发达，许多女工收入可观，经济独立，看到一些姐妹出嫁后地位低微，不甘束缚，情愿终身不嫁而形成的。

②六大系列产品：杏仁饼系列、广式月饼系列、饼干系列、蛋卷系列、曲奇系列、速食美系列。

                                                         2015年7月7日巳时于中山

聚精会神地观看制作工艺

杏仁饼的制作成分，看了你会恍然大悟！

难得一来，说什么也要留一张。记得在此与武汉的山东老乡晨爱民合了一张，忘记谁拍摄的了，请这位先生或女士赐照存念

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