熊超朋--【醉美建始】十大特色小吃/土家腊肉

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【醉美建始】十大特色小吃/土家腊肉 [诗：七律]

熊超朋发布时间: 2025/3/6 17:56:07 阅读:47次分享到

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银刀破晓启年关，浇渍揉盐里外翻。

橘络松枝熏木瓦，青烟慢火透边椽。

膏凝琥珀十厘厚，色浸琼脂九成干。

此味古来馋异客，且温腊酒待君还。

图片来自网络

注释：建始土家腊肉是恩施州极具代表性的传统美食，集民族智慧、非遗技艺与现代产业于一体，起源于土家族千年农耕文明，是当地年俗文化的重要载体。每逢寒冬腊月，土家族人杀年猪、腌腊肉的传统延续至今，其制作技艺可追溯至清代，姚氏家族五代传承的工艺尤为典型。建始县地处武陵山区，独特的高山气候与柏树枝、柑橘皮等天然燃料，赋予腊肉独特风味。

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