玉粒金苞碾露霜，轻推石磨粉脂香。
甑蒸柴火烟云绕，曲拌琼浆岁月藏。
糯化甘醇融夜色，醺浮腊肉醉山乡。
土家承古非遗韵，一盏甜醪梦杜康。
注释：苞谷醪糟是建始县土家族的传统美食，以玉米为主要原料，通过发酵工艺制成。它不仅是当地重要的节庆食品（如中秋节），还被列为建始县非物质文化遗产。选用未完全干透的苞谷，经晾晒、石磨研磨成细面，再用竹筛过滤。和面时需精准控制水量，水量过多或过少均影响发酵效果。用土家族木甑蒸熟苞谷面，摊凉至35℃以下后拌入特制酒曲，密封发酵1-2天。发酵温度需保持在25℃左右，48小时后形成香甜醪糟。口感兼具粗粮的细腻与清甜，可干吃、水煮或冷藏食用，风味独特。