霸州菜汤，非常日可饮也。限于红事白事三天之内，于正餐之外，众人聊以果腹充饥，尤以白事为甚。因其无计划筹谋参考，于匆忙之间，去繁就简，敷衍肚皮而已。
当是时，大师傅重装上阵，白套袖白围裙，抖擞精神，清水濯白菜，五味案杂陈，锅下起大火，白菜斫其根，葱花炝热油，香气四处闻，口舌生津液，垂涎欲滴身，锅内加清水，多放两舀盆，小火增壮力，落洒胡椒粉，锅盖覆其上，不宜搅烦勤。白菜去嫩心，留作香醋淋，横斩又竖切，玉片大小匀，汤锅才鼎沸，白菜下锅深，几番熬和煮，剔骨又抽筋，入口即可化，全然荡无魂，三口一身汗，祛寒退风侵，丸子和脆角，泡子是殊珍，炸饼切数断，芫荽放几根，馒头泡热汤，椒油调芳辛，酸辣正适口，囫囵肚里吞，肠胃多舒坦，饱嗝又一轮，依稀少年事，几回梦里寻，想那拮据日，无患于长贫，粗粮能细作，羡煞城里人。
喝菜汤也有讲究，绝不能放饭桌上，或蹲，或站，或小坐门槛，或放几案，或置室外窗台，吃一口馒头猫腰吸溜一口菜汤，热热乎乎，满头热气，质朴无华，才是烟火人间。
日月轮转，今非昔比，常日亦能品菜汤，再搭几个荤素菜，却如朱洪武再尝珍珠翡翠白玉汤，终究差了味道。
悠悠岁月久，无奈长年轮，回眸多少事。此心未染尘！