啼晓司晨卯日君，红冠绿耳戴乌金。
拔毛放血剁八块，去尾掐头称九斤。
美味难得蕴锶物，佳肴必备富硒禽。
补精益气促发育，优品地标景阳寻。
注释：自明万历八年（公元1580年），意大利神父利玛窦首来中国传播基督教起，后由比利时神父将此鸡引进景阳，经多年自然杂交训化而成。景阳鸡个体大、产肉多、肉质好、味道鲜、营养价值高，特别是硒、锶含量高，具有滋补保健功能，是中国国内稀有的肉用型地方品种资源，中国国家地理标志保护产品，俗称为“九斤鸡”或“景阳九斤鸡”。2004年被正式载入《湖北省家畜家禽品种志》命名为“景阳鸡”。景阳鸡的体型外貌以“红冠、绿耳、乌皮、黑腿、个大”为最优。据《建始县地名志》记载“景阳鸡个体大、肉质好是全省内闻名的地方品种”。