【编者按】烟火寒冬诗意暖，舌尖百味化诗行。在甘州区美食节暨首届“新乐杯”美食大赛飘香启幕之际，区诗词楹联学会以食载文、以诗咏味，组织会员创作了一批聚焦本土美食、传递甘州风情的诗词作品。这组诗稿既是舌尖与心灵的共振，更是文旅融合的生动力证——它让搓鱼子、臊面等传统名吃在平仄间焕发新韵，使“甘州味道”不止于唇齿，更升华为可吟诵的城市记忆。我们谨以此辑，为美食增香，为文旅助力，让诗与远方在烟火人间温暖相逢。

                                                                                                                                         （图片由区电视台施磊 提供）

王跃农

甘州臊面

祁连雪水育珍馐，和面勾汤讲火候。

岁月擀开承古法，浓香捞起乐春秋。

街头巷尾人争品，塞北江南名广留。

若问因何赢美誉，人间至味是乡愁。

 

宋进林

甘州美食节感赋

甘州美食誉神州，引得春风万里游。

烧烤全羊添秀色，家常臊面胜珍馐。

名厨竞技清香溢，书圣高吟雅韵收。

盛宴田园邀贵客，踏青文旅上层楼。

 

宋进林

甘州牛肉小饭

驼铃古道忆甘州，小饭传承誉自流。

牛骨汤清葱末翠，面丁方正粉皮优。

相思红豆恋宾客，鲜绿椒丝惹眼眸。

若问人间真至味，一餐烟火载春秋。

 

宋进林

甘州烤全羊

烧烤全羊誉满城，甘州美食唱新声。

有机鲜肉情融火，绿色珍馐味鼎名。

入口方知醇厚爽，闻香顿觉自然清。

高朋雅座餐风景，绝技精深业态赢。

 

张恒善

贺甘州美食节盛大启幕

一

丝路欢歌启盛筵，寒天暖意汇时贤。

百家店列珍馐阵，诸子厨争鼎鼐仙。

雪水融香承古韵，匠心煨玉绽新妍。

倾城鼎沸人潮涌，共绘甘州锦绣篇。

二

甘州烹饪竞风流，百味交萦香满楼。

厨下翻云承古技，案前雕玉忆乡愁。

银盘叠月诗千首，绣口回春酒一瓯。

鼎沸人潮烟火里，欢歌直向彩云浮。

 

谢 东

赞甘州美食节

府城盛宴起炊烟，香阵氤氲漫九天。

白玉浮光元宝暖，金汤沸雪火锅鲜。

笼开包子云吞面，手落搓鱼名吃筵。

十里长街宾客满，甘州风味谱新篇。

 

鞠 勤

甘州美食节咏

寒宵鼎沸漫炊烟，十里香风引客先。

釜跃金鳞翻热浪，案堆白雪列琼筵。

长灯照影杯光动，满座欢声笑语连。

最是围炉心共暖，人间至味在团圆。

 

银开源

张掖臊子面

张掖街头馥郁延，鲜蔬豆腐韵如弦。

面长柔韧风中舞，汤美香飘梦里缠。

洋芋切成斜块块，葱花散作翠丝绵。

珍馐一碗温情溢，客至尝来意醉然。

 

刘爱国

张掖孙炒炮

甘州名吃自飘香，玉箸银匙引客尝。

炮仗面精盘中列，肉酥味美韵深长。

青蔬叠翠案生色，赤酱浮光碗透芳。

若得谪仙寻此味，诗成定可韵成章。

 

刘爱国

甘州搓鱼子

银线搓来玉浪浮，金梭织就锦鳞游。

千揉雪面筋方韧，百沸汤清香未休。

韭嫩椒红酸醋点，蔬青葫碧辣油流。

驼铃旧味牵肠久，街巷新炊岁月悠。

 

张和平

咏甘州臊面

臊面甘州食欲生，巧工烹饪美名迎。

葱花豆腐添佳色，玉缕银丝蕴厚情。

瓷碗盛来汤似玉，辣油调入味如琼。

晨光初照庭门闹，四海游人留赞声。

 

蔺学伦

甘州美食赞

久慕河西滋味扬，今临张掖品新香。

搓鱼戏碗凝霜白，炮仗翻汤透辣黄。

调粉巧融晨露润，烹羊暗蓄晚烟芳。

莫言塞北无珍馔，一口能牵客梦长。

 

张玉宏

诗吟甘州搓鱼子

甘州面食好翻新，巧手搓成鱼子匀。

汤沸轻漂如润玉，香浮慢品胜鲜鳞。

宾来笑语添情暖，客饱流连忘路尘。

莫道边陲无盛馔，一盘能慰远行人。

 

张玉宏

甘州小饭

甘州有饭名虽小，牛肉粉皮红豆真。

面块细裁如玉粒，汤羹滚沸若琼津。

鲜惊四座招宾客，暖入千肠慰远人。

巧手烹肴香绝妙，每餐一碗似尝春。

 

高慧琴

甘州夜市见闻

傍晚闲游木塔边，沿街漫步舞台前。

明灯亮夜铺银地，皓月清辉照碧天。

只见场中人语赞，还闻广角客声传。

繁多餐饮迷双眼，满坐称奇美食鲜。

 

殷朝珍

品甘州屉蒸鸡（中华通韵）

甘州妙馔屉蒸鸡，巧部新盘展丽姿。

清水轻焯留本味，冰泉细浸锁鲜时。

皮滑胜玉含脂润，肉嫩如绵带露滋。

蘸料浅尝香透口，唇间韵绕梦牵思。

 

方吉庭

赞甘州黄焖羊肉

甘州香韵漫华筵，焖煮鲜羊味绝巅。

佐料融情催肉烂，红椒着意映锅嫣。

脂凝玉润流膏滑，骨脱筋柔入口绵。

最是人间滋味妙，此餐长忆梦魂牵。

 

张明贵

府城美食节

寒天嘉会府城开，百品流香逐客来。

鼎沸红炉精馔热，盘盈玉箸饺羹裁。

炮烹筋劲凝乡韵，饭煮绵长忆旧醅。

丝路佳肴今聚首，甘州醇酿醉高台。

 

徐雅玲

甘州食韵庆岁华

人影熙攘汇一州，巷深味厚驻春秋。

杏皮茶澈消烦腻，麦面条精品馔馐。

麻辣鲜香锅里沸，油花酥脆口中柔。

丝绸路上携千酝，古郡欢歌岁月稠。

 

梁平林

甘州美食节

丝路古都雄，甘州美食丰。

火锅翻浪白，臊面卷云弓。

厨巧珍馐列，街喧瑞气融。

笙歌欢岁月，肴馔誉西东。

 

梁平林

甘州美食

张掖美肴多，珍馐任可罗。

万家皆献玉，百味各吟哦。

春有鸡肝翅，夏悬羊胛锅。

四时飞雁皎，当数白衣婆。

注:白衣婆，即白斩草芽鸡。

 

程耀正

甘州美食搓鱼面

搓面如鱼仔，锅中游得欢。

鳞鲜浇醋汁，蔬嫩炒荤盘。

扑鼻葱香诱，通肠蒜辣钻。

乘风描擘画，惬意跨云鞍。

 

银开源

张掖搓鱼子

张掖馐餐妙，偏怜搓子鱼。

形如金粟粒，质似软琼琚。

慢煮时光韵，轻调岁月舒。

盘中藏至味，入口梦欢如。

 

曹国虎

甘州搓鱼子

素面涵春雪，游鱼逐浪轻。

殊香朝露起，嘉味暮风生。

犹记甘泉色，还牵远客情。

小城烟火里，紫箸落诗成。

 

芳 草

烤全羊

甘州多美食，最是烤全羊。

盛誉凭诚信，珍馐赖秘方。

羔肥丝路草，肉嫩火炉床。

知味春风醉，微尝四季香。

 

杨富春

赞“丝路盛宴·甘州味道”美食节

相聚府城尝美食，甘州特色溢香浓。

人声鼎沸宾朋汇，玉润珍汤味暖冬。

 

张真学

张掖孙炒炮

醒面千条形竹风，手揪入水沸锅中。

八方食客来张掖，一碗家常气血通。

 

李 纲

烤全羊（新韵）

也曾娇小惹人怜，跪乳德高教子言。

今日炉中添火色，凭君果腹我安眠。

 

李 纲

食草芽鸡作

朝思暮想这盘鸡，水煮汤清万众迷。

今日肠游超度去，明晨星淡梦中啼。

 

贾登炜

甘州牛肉小饭（通韵）

味厚汤浓食欲催，葱花嫩肉散春菲。

清晨尤爱来头碗，面是咱家丝路徽。

 

林劲松

题卷子鸡（新韵）

爆炒鸡丁惬意烹，葱丝面卷炖深情。

仙人品遍中国味，此菜神州太有名。

 

谢建英

油泼面

面皮飞落亚麻浇，香透瓷盘惹客撩。

一碗佳肴熏齿颊，心尘尽散乐逍遥。

 

何 超

吃超有味麻辣烫感题

千段银龙漏底穿，浪翻蔬卉趁新鲜。

三餐是粉何曾腻，此味馋涎日复年。

 

徐立业

甘州臊面

聚拢凡材韵味长，汤头浓郁齿留香。

颜如琥珀白云嵌，入口销魂是故乡。

 

徐立业

甘州卷千子

巧手奇思成美馔，山珍俗物竟相逢。

四时冷菜皆生色，独有卷千惊客容。

 

高鹏飞

壹家香卷子鸡

壹家香里味悠长，卷子珍鸡郁绕梁。

美馔招来宾客赞，盘中逸趣齿间藏。

 

王洪德

满庭芳·甘州孙记炒炮

        巷陌烟柔，清风漫抚，循芳且解饥肠。楼台熙攘，宾主聚华堂。但见炉中焰盛，翻炒处、意气轩昂。青蔬嫩，卤着鲜润，俄尔意徜徉。        情长。凝目望，油星溅玉铲舞鸾翔。正火候精微，佳味流名芳。转瞬珍盘盈馔，尝一口、绽琼浆。心欢畅，明朝再赴，携醪共举觞。

 

王洪德

临江仙·甘州拉面

        每嗅甘州佳馔，拉面初出清汤。银丝千缕韵悠长。案头风乱影，炉畔焰飞光。        玉练轻垂飞瀑，琼浆暗润柔肠。葱姜椒蒜味流芳。一箸牵乡半瓯解别伤。

 

任武德

鹧鸪天·孙记炒炮

        张掖珍馐遗史长。百年孙记誉流芳。银丝妙手揪筋节，香卤鲜豚烩彩纲。        形炮仗，色琳琅。惹人一品却牵肠。此般美味勾魂魄，欲弃归途恋此乡。

 

任武德

鹧鸪天·甘州卤肉拉面（通韵）

        揉转沧桑岁月绵。银绦入釜复周旋。面融百韵精华现，肉卤千珍滋味宣。        香招客，色勾馋。一尝心醉意如澜。甘州市井寻常见，金字招牌九域传。

 

任武德

鹧鸪天·甘州臊子面

        灰碱揉来面缕长。腐葱萝肉合家常。三鲜烩作勾人味，五色调成诱客汤。        取材秘，配方良，花瓷碗内蕴琳琅。劝君莫问归程远，一品方知入梦香。

 

任武德

鹧鸪天·甘州拌面汤

        巧手揉和面碎炀。盐花轻撒半干量。腕摇丝雨凝飞絮，刀剁珠玑入沸汤。        椒辣烈，醋酸长。胡油香里缀青芳。蹲门吸溜驱疲意，一碗家珍味惬肠。

 

鞠 勤

西江月·甘州臊面咏

        双杖擀开云缕，一汤澄若琉璃。银丝千转味清奇，香透晨街十里。        古技新承非遗，乡情漫染春衣。金匙玉碗岁华宜，丝路长风同醉。

 

蔺学伦

鹧鸪天·甘州美食节

        张掖秋光聚客稠。长街十里溢香浮。搓鱼子滑凝脂润，炮仗烹鲜爽气流。        尝凉粉，品酥油。手抓肥嫩酒初酬。炊烟裹得欢声满，醉里甘州乐忘愁。

 

张明贵

满庭芳·赞府城美食节

       冬日甘州，府城筵启，百家香漫长街。红炉鼎沸，精馔暖心怀。玉箸轻挑饺美，银盘里、色味俱佳。炊烟袅，炮烹饭煮，乡韵自天来。      情牵丝路远，旧醅寻味，醇酿盈怀。聚高朋，欢声笑语盈阶。莫道冬寒料峭，珍馐畔、暖意萦怀。高台醉，甘州风味，千古韵长哉。