《凉州麻辣烫》
作者:王全祥
乌鞘岭的风，吹过雷台汉墓铜奔马的蹄印
也吹沸一锅，红亮的星辰
不是川渝的烈，是凉州的温
老母鸡汤熬着岁月，慢火炖着风尘
西凉的辣椒粉，被莱子油点燃
一缕青烟，唤醒姑臧的魂
粉在汤里舒展，如丝路蜿蜒
山药吸饱了阳光，绵软而深沉
豆腐嫩白，藏起岁月的温良
每一片菜，都裹着烟火的温存
没有京津冀麻酱的稠，只有河西本味的真
辣是浅唱，麻是低吟
香，从骨缝里渗出来
暖，从舌尖漫到心口的城
这一碗，是千年的交融
胡汉的风把南北的味，煮成于一炉
是街头市井的喧闹，是深夜里的灯
是游子归乡，第一口的重逢
红油如霞，汤沸如鼓
一口下去，便懂了凉州
热烈，而不灼人
醇厚，而不沉腐
把祁连的雪，大漠的尘
把时光的辣，乡愁的温
统统烫进这一碗
人间至味，不过是
这热辣滚烫的，凉州晨昏
2026年4月11日晚于凉州！
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