创作背景
河豚本应称河鲀，因其外形似“豚”，又常在河口一带活动，被称作河豚，其别名为艇巴、腊头等，属鱼类。
河豚生性胆小而贪婪，遇敌害时能吸入水和空气，使胸腹部膨胀如球，浮于水面，被捕获后，虽然离水，亦能吸气膨胀，发出咕咕的声音。
其肉味鲜美、营养丰富，是一种集美味与剧毒一身的名贵高档水产品，被誉为“菜肴之冠”，但其卵巢、肝脏、肾脏、眼睛、血液中含有剧毒，如果处理不当或者误食，会轻者中毒，重者丧命。
我国2000多年前就将河豚作为美味珍品，民间素有“不吃河豚，焉知鱼味?”
“吃了河豚，百味皆无”和“拼死吃河豚”的说法。古代诗人苏东坡颇爱吃河豚，对河豚曾有“值得一死”之说，梅俞也曾称颂道“春洲生荻芽，春岸飞杨花，河豚于此时，贵不数鱼虾”。苏轼在《惠崇春江晚景》中写道：“蒌蒿满地芦芽短， 正是河豚欲上时。”