《周官》有“五谷”之名，《素问》有“五谷”之称，然能说清其所指者鲜矣。最近阅读《诗经》，方知它是我国最早的五种农作物，至今在我的家乡甘肃庄浪境内种植，而叫法却与现在不同。

黄茂——谷子。《诗经·大雅》曰：“茀厥丰草，种之黄茂。”这里的“黄茂”便是谷子，因其子粒呈黄色且众多而得名。庄浪古洞门谷子窑遗址，为仰韶文化庙底沟类型，距今5900——5000年，有碳化谷子粒20厘米之厚。由此可见，从5900多年前，庄浪就已种植谷子。

谷子亦称稷或粟。《白虎通·社稷》曰：“王者所以有社稷何？为天下求福报功。人非土不立，非谷不食。土地广博，不可遍敬也；五谷众多，不可一一而祭也。故封土立社，示有土尊；稷，五谷之长，故封稷而祭之也。”这里的“社”为土地庙（或称山神庙），“稷”为谷子，二者合起来便是社稷。

谷子最大的特点是耐旱耐贮藏。而庄浪是一个十年九旱的地方，所以历来都把谷子作为重要的农作物种植。谷子中含油，营养丰富，如久病之人和坐月子的妇女，多食米汤。为表达对谷神的敬畏，庄浪1700多个村庄都建有土地庙，家家户户都要在年头节下祭祀。

黍——糜子。《诗经·国风》曰：“黍稷重穋，禾麻菽麦。”这里的“黍”为糜子，它指步糜，为一年生。“重穋”也为糜子，它指茬糜，在小麦收割后种植，为半年生。时至今日，不论步糜还是茬糜，庄浪普遍种植。

糜子与谷子有点相似，都是耐旱农作物，均可碾米、磨面和酿酒。最大的区别在穗子上，糜子的穗子是分散的，而谷子的穗子则是集中的。糜子所碾之米称黄米，谷子所碾之米称小米。然糜子碾米者少，而谷子碾米者多。因为糜壳硬碾起来费劲，而谷壳松碾起来容易。值得一提的是，不能把糜子与黄米混为一谈，把谷子与小米混为一谈，把蜀黍与糜子混为一谈。

糜子很好吃。《论语·微子》曰：“止子路宿，杀鸡为黍而食之。”孟浩然《过故人庄》曰：“故人具鸡黍，邀我至田家。”由此看来糜子所做食品，那是古人待客的上品。但糜谷面不能顿顿吃，不然会便秘。

牟——麦子。《诗经·周颂》曰：“贻我来牟，帝命率育。”这里的“牟”指麦子，意为上帝送给我们麦子，命令用它来养活人民。麦子有小麦、大麦、燕麦之分。大麦亦称青稞，燕麦亦称莜麦。时至今日，庄浪普遍种植的是小麦，亦种青稞、燕麦、洋麦。燕麦是做甜醅（亦称酒醅）的最佳原料。洋麦，故名思义，那是外来品，出现得较晚。

小麦叶子窄小，耐旱，产量高，是当今庄浪第一农作物。分冬麦和春麦两种，以冬麦为主。庄浪最高海拔为2857米，最低海拔为1412米。如关山林缘区，因高寒阴湿，往往成熟不了，即使成熟了也会被野猪收割，所以种植小麦的地方不多，而种植青稞、莜麦、洋麦的地方反倒较多。庄浪收割小麦最早的地方是阳川，最迟的地方是郑河，二者之间相差一月有余。

菽——大豆。《诗经·大雅》曰：“艺之荏菽，荏菽旆旆。”这里的“荏菽”为大豆，是说种植大豆，大豆茂盛。豆的种类较多，有黑豆、黄豆、绿豆、红豆、豇豆、扁豆，还有蚕豆。这里所指为黑豆，学名为大豆，俗称碗豆。但切莫把大豆与蚕豆混为一谈，蚕豆俗称大碗豆，它是张骞出使西域时带来的，为后来者。如这些农作物，庄浪普遍种植，而种植最多的还是黑豆。它不单独种植，多在高梁、玉米、洋芋地里套种。它有根瘤菌，不仅不“和”别的农作物，而且还有益于别的农作物。

《孟子》曰：“圣人治天下，使有菽粟如水火。”《汜胜之书》曰：“大豆保岁易为，宜古之所以备凶年也。”由此可见，黑豆在古代与谷子为同等地位，是老百姓的主粮，是社会安宁的保障。从当今来说，如庄浪，种植面积最大的是小麦、玉米、洋芋、谷子、糜子，而豆类已退到小杂粮的地位。如上世纪70年代，因粮食的极度缺乏，小杂粮因产量低而被列入枪毙的对象。那时的第一农作物反倒是高梁。

苴——麻子。《诗经·国风》曰：“八月断壶，九月叔苴。”这里的“苴”指麻子，意为八月摘葫芦，九月割麻子。在古代，麻子既可榨取食用油，又可以麻子仁做麻腐，而更重要的还是用麻杆的纤维织布，为那时人们衣着的主要来源。如绵花，那是汉代从西域传来的，属于晚辈。

麻子亦称大麻，在庄浪境内至今种植。但整片种植者少，多在高梁、玉米、洋芋地畔附带种植。主要用途还是以麻杆纤维做麻绳、口袋和麻鞋。

《素问》曰：五谷为养。麻、麦、稷、黍、豆，以配肝、心、脾、肺、肾。