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儿时农村活计拾遗系列五十一推碾子 [文章]
作者:王振和     发布时间: 2024/4/17 22:00:14     阅读:38次     
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    每次回家乡的时候走过老碾子的旧址,心里便忍不住一阵阵的激动,儿时的那一幕幕的生产生活情景便浮现于脑际,是那么的亲切。
    虽然老碾子已经不在了,但在我的心上它的印记还是那么的清晰。20世纪七八十年代,那个时候村里还没有通电,没有磨米磨面机,所以一村人的吃喝米呀面呀都是由老碾子推出来的。石碾子十分沉重,用其碾米压面,无论是拉动还是推动,都需要有足够的气力。而生产队数量有限的骡马牲口等主要用于农业生产,拉车耕地等,没有多余的来推碾子拉磨。所以农村一家一户的碾米压面的活儿都是农家自己解决,一律靠家庭成员自助互帮,人力推碾子完成。
    推碾子是重体力活儿、累活儿,也是技术活儿,需要多人配合,倾力为之。碾子推动时,最好是首发两人,一前一后双手握紧,腹部推动碾棍,协力同心缓步而行。另外还要有一人专门添加需要碾压的谷物,一边用扫帚向碾心扫着碾盘边上的谷物,让重重的碾滚子辗压的位置居中薄厚均匀的谷物上面,以便使谷物成功的脱壳出米。场外再有一人用簸箕播出谷物中的尘土、杂物、秕谷和扬米去糠。如果是压面,则是一边碾压一边用面罗筛出面粉,并一遍一遍的将筛出的糙米粗渣反复添加到碾滚子底下,继续碾压去粗取精,直到加工出面粉为止。
    用碾子辗压的谷物主要有玉米、高粱、小麦、谷子、糜子和各种豆类。通常情况下,谷物的籽粒越大越饱满,成熟度越好,越容易辗,出米率也越高。白天社员们都要上工,所以都是老人和孩子或是利用早晚不上工的时候推碾子,由于家家都需要推碾子,往往要排队,占碾子就成了家常便饭,而占碾子的活儿便是我们小孩子的专属工作。常常听到:“柱子!赶紧吃,吃完了占碾子去呀!”等大人们端着簸箕,扛着粮食来的时候,碾子已经被我们小孩子占满了,然各家按顺序进行推碾子。当最后一家推完也都快后半夜了,这时候我们小孩子早就熬不住了,都回家睡觉了,只剩下大人们一圈圈的忙碌着,头上冒着热腾腾的汗水,还一边拉着话儿。如果遇到家里劳动力少的人家推碾子,大伙都尽可能的让他们先推,并帮着他们推完。农村人朴实,知道生活的艰辛,也帮不了别的忙,能帮的就帮一点儿。
    一到快过年的时候,是推碾子最忙碌的时候,石碾子一天也不闲着,为大伙推出米面和各样的吃食。这时候农闲生产队长也发了善心,专门安排人员把牲口牵过来做动力,社员们可高兴了,不用自己推了,都尽可能的把自家里吃的用的都推个遍,有便宜谁不占呀!这时候整个碾房子变成了欢乐的海洋,人们干着活,说着笑着,还有小孩子打闹着,走街串巷的小货郎也来凑热闹,趁机卖些东西,小孩子们最会最会利用机会,趁机从父母那里要出几分钱,买些小零食躲在一边和小伙伴分享去了。
    我还记得有一次和父母一起推碾子,由于我贪玩,争着要扫米面,可又扫不好,结果没几下就把手给碾了,手指甲碾裂了,流了好多血,把我疼坏了,母亲也吓坏了,赶紧带我到公社卫生院包扎,还打了血清,最后那个手指甲掉了,又长出了新的。之后好长时间我都不敢碰碾子。
    以后村里通了电,有了磨米机、磨面机,碾子就退居次要地位了,但是偶尔也有个别人家推些面来吃,确实比电磨的好吃。
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