注释：方言小注
冷怂：使劲、拼命。嫑：不要。涮一火：涮一下。利活：顺当、利索。汁子：蘸搅团的酸辣汤水。入腹：顺口合味，吃得舒坦。
方言入诗，味在骨里。“咕嘟嘟”拟锅水翻涌之声，“慢慢铺”写苞谷面徐撒之态，一开口便是灶火边的乡音。“冷怂搅”三字最见精神，老陕挽袖俯灶、咬牙发狠之状跃然纸上；“嫑叫疙瘩结成珠”，一个“嫑”字，既是叮咛又是吓唬，如老手教后生，朴中带趣。“七十二圈不含糊”承民间老话，一圈一圈，功夫全在腕底；“稠得筷子能站住”夸张写实，筋道质感扑面而来。“涮一火”“利活”接续，一涮一扣，动作利落，烟火绝活如在眼前。“辣子红咧蒜泥白”，色彩鲜亮，芫荽提香，“汁子足”道破这吃食的灵魂。结句以山珍海味反衬，落于一句“唯有这碗最入腹”，朴实诙谐，暗合吃食本旨。全诗不事雕琢，读来顺口鲜活，锅灶之间藏生活真趣，俚语之中自有诗心，俗而不俗，谐而有味，深得方言入文之妙，贴合静观流年扎根乡土、平视烟火的底色。