七绝·嵊州美食（40首）

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小笼包  炒年糕  草紫麻糍  酸菜鱼  桃胶

油墩果  印糕  兰花豆  拌面  糯米糖藕

溪滩榨面  鸡汁羹  酒浆板  糯米白糖  糟肉

韭菜炒鸡蛋  白斩猪肚  喜蛋  蛋卷  凉拌马兰头

油麻精团  鱼头炖豆腐  臭豆腐干  南瓜饼  豆腐脑

酱萝卜  草木灰煨番薯  黄蚬汤  炒螺蛳  红方霉豆腐

油条豆浆  糖醋排骨  菜干饼  蟹麻糍  崇仁炖鸭

麦虾汤  黄泽豆腐馒头  煎豆腐  倒笃菜  前良麦镬

4659）小笼包（嵊州美食1）
黄益芳（浙江）
一团烟火眼前腾，白胖娇娃玉露凝。
若问其中清味几，原来竟是竹笼蒸。

4660）炒年糕（嵊州美食2）
黄益芳（浙江）
一道家常不用藏，猪油翻炒就生香。
笋丝豆腐咸菜梗，直教满嘴亮光光。

4661）草紫麻糍（嵊州美食3）
黄益芳（浙江）
青芽白玉漾清池，大蒜香油正合时。
四月风柔田野绿，村姑约伴摘春枝。

4662）酸菜鱼（嵊州美食4）
黄益芳（浙江）
鼎沸味香汤水稠，桌边急等口涎流。
黑鱼酸菜姜葱放，一勺轻尝便卸愁。

4663）桃胶（嵊州美食5）
黄益芳（浙江）
色赢琥珀五分娇，蜂蜜冰糖火慢调。
润滑凝脂山味足，平民美食也登朝。

4664）油墩果（嵊州美食6）
黄益芳（浙江）
入锅顷刻色香全，筷子翻开果椭圆。
下学童儿排队买，一元一只别争先。

4665）印糕（嵊州美食7）
黄益芳（浙江）
炭火烘成两面黄，一层米粉一层霜。
年年腊月初旬起，街尾村头日夜香。

4666）兰花豆（嵊州美食8）
黄益芳（浙江）
微身初次入江湖，便叫油锅炸个酥。
皮卷肉黄香又脆，谁知百炼是泥炉。

4667）拌面（嵊州美食9）
黄益芳（浙江）
散入锅中似线条，轻轻划拨动心潮。
须臾捞起葱油拌，筋滑鲜柔不是谣。

4668）糯米糖藕（嵊州美食10）
黄益芳（浙江）
慢炖三时色转深，一匙蜂蜜忒甜心。
味香软糯皆殷实，藕断犹还意自沉。

4669）溪滩榨面（嵊州美食11）
黄益芳（浙江）
早籼米白若凝脂，溪水清粼可饱滋。
浸透榨浆蒸拉晾，吃时便是念家时。

4670）鸡汁羹（嵊州美食12）
黄益芳（浙江）
鸡杂成丁榨面稠，葱花一把热汤浮。
浅勾生粉顺时搅，香气须臾冲二楼。

4671）酒浆板（嵊州美食13）
黄益芳（浙江）
糯米清蒸泛雪光，半包酵母带微黄。
三天两夜飘香味，一勺酒娘满口凉。

4672）糯米白糖（嵊州美食14）
黄益芳（浙江）
桶蒸糯米麦芽糖，滤汁煎熬有妙方。
初结成形筋道弱，拉来扯去白绸扬。

4673）糟肉（嵊州美食15）
黄益芳（浙江）
猪肉搽盐两面匀，陈糟铺就等闲身。
坛中纱布作篱栅，只隔尘喧不隔春。

4674）韭菜炒鸡蛋（嵊州美食16）
黄益芳（浙江）
春韭青青鸡蛋黄，热油翻炒细盐扬。
农家一道寻常菜，隔着篱笆也有香。

4675）白斩猪肚（嵊州美食17）
黄益芳（浙江）
两寸长来两指宽，姜丝蒜末自承欢。
店家六十称优惠，半日工资够一盘。

4676）喜蛋（嵊州美食18）
黄益芳（浙江）
稚盘壳内背如弓，慢口轻吞满嘴绒。
汤汁透鲜无可比，添盅小酒醉其中。

4679）蛋卷（嵊州美食19）
黄益芳（浙江）
手持蛋夹不停忙，两截柴头闪亮光。
最忆儿时年底到，横街处处可闻香。

4680）凉拌马兰头（嵊州美食20）
黄益芳（浙江）
屋边采得马兰头，半勺精盐几滴油。
焯后匀些蒜泥醋，清香漫到隔家楼。
注：油，指麻油。

4681）油麻精团（嵊州美食21）
黄益芳（浙江）
提起精团口角香，童年故事里头藏。
芝麻碾碎砂糖拌，还未初尝已入肠。

4682）鱼头炖豆腐（嵊州美食22）
黄益芳（浙江）
热油文火白烟缠，葱末生姜味极鲜。
煎出鱼香添豆腐，一锅沸水煮华年。
注：味极鲜，酱油品牌名。

4683）臭豆腐干（嵊州美食23）
黄益芳（浙江）
若臭还香味道奇，一坛卤水最相宜。
油锅炸到金黄色，好把乡村岁月滋。

4684）南瓜饼（嵊州美食24）
黄益芳（浙江）
疙瘩搓团慢火煎，金黄两面饼儿圆。
灵魂配料焉能少？糯米粉牵柔又绵。

4685）豆腐脑（嵊州美食25）
黄益芳（浙江）
不需着意去包装，数点葱花豆腐汤。
正合晨时清淡味，端来一碗润饥肠。

4686）酱萝卜（嵊州美食26）
黄益芳（浙江）
朴刀斜切恰如花，几滴生抽味就嘉。
腌制少时当可食，寻常烟火不虚夸。

4687）草木灰煨番薯（嵊州美食27）
黄益芳（浙江）
正是霜风十月时，热灰埋进一红皮。
不须费劲随它焖，野味香甜软糯怡。

4688）黄蚬汤（嵊州美食28）
黄益芳（浙江）
银匙慢品野鲜汤，小蚬含羞碗底藏。
姜片葱花油一滴，鸡精也逊五分香。

4689）炒螺蛳（嵊州美食29）
黄益芳（浙江）
粗盐清水净泥沙，爆出鲜香味极嘉。
夹颗螺蛳斟口酒，追来强盗不走呀。
注：嵊州有句老话：笃螺蛳过酒，强盗追来不走。

4690）红方霉豆腐（嵊州美食30）
黄益芳（浙江）
乍看绿毛三寸长，外红里白散浓香。
寻常百姓当家菜，要说无名却远扬。

 4691）油条豆浆（嵊州美食31）
黄益芳（浙江）
外酥里软带咸香，绝配诚然数豆浆。
多少儿时旧光影，忆来便是一生长。 

4692）糖醋排骨（嵊州美食32）
黄益芳（浙江）
排骨入锅炉火开，老姜料酒一齐来。
冰糖白醋葱花点，色味香全可乐哉。

4693）菜干饼（嵊州美食33）
黄益芳（浙江）
面糊摊薄贴锅烘，梅菜香和肉沫融。
一口咬开牙齿响，街头小吃带乡风。

4694）蟹麻糍（嵊州美食34）
黄益芳（浙江）
煮烂春光便出锅，蟹红糍白醉颜酡。
似腥却又无腥味，宴席之中此菜多。

4695）崇仁炖鸭（嵊州美食35）
黄益芳（浙江）
板油麻鸭酱香全，文火轻炖百五年。
肉糯汁浓醇味道，赠亲送友固良缘。
注：崇仁炖鸭，又名陈氏炖鸭，已有一百五十多年历史。

4696）麦虾汤（嵊州美食36）
黄益芳（浙江）
寻常不过麦虾汤，雪菜蘑菇佐肉香。
竹箸轻划面糊下，出锅一眼慰饥肠。

4697）黄泽豆腐馒头（嵊州美食37）
黄益芳（浙江）
豆腐新鲜肉少微，满笼香气散馡馡。
八旬老叟三龄幼，一到摊前不肯归。

4698）煎豆腐（嵊州美食38）
黄益芳（浙江）
豆腐煎成两面黄，生抽蒜末配鸡汤。
一匙勾芡收浓汁，满口葱香入胃肠。

4699）倒笃菜（嵊州美食39）
黄益芳（浙江）
半蔫芥菜撒盐霜，倒笃陶坛色渐黄。
入夏开封鲜又脆，农家风味满村乡。

4700）前良麦镬（嵊州美食40）
黄益芳（浙江）
一张麦镬万花筒，鸡蛋豆芽加小葱。
香脆微焦风味独，前良名气早飘红。