溯彼周疆，醯匠司浆。数千秋、技继炎黄。
齐民录法，曲麦蒸粮。渐醅凝金，酵凝玉，气凝霜。
晋商驼远，和居首创。夏伏缸、腊取冰藏。
三秋陈味，五载绵长。佐御筵华，野村碗，万家香。
附：“溯彼周疆”与“齐民录法”，印证了山西早在周朝便设有“醯人”（醋官），且《齐民要术》记载的制醋法正是其工艺滥觞。“和居首创”指始创于1368年的醋坊，其首创的“熏醅”工艺与“夏伏晒、冬捞冰”陈酿法，赋予了老陈醋“久存不坏、越陈越香”的特质。从昔日晋商驼队到今日万家餐桌，老陈醋始终是三晋大地最醇厚的味觉名片。
图片由何平2018年摄于太原老陈醋国家级非物质文化遗产生产性保护示范基地